二〇〇五年 十一月 十六日（水）
マーボー大根
[レシピ]
材料２人前
大根２００ｇ 玉ねぎ１／２個 しょうがひとかけ にんにく１片 白ねぎ１０ｇ
豚赤身ミンチ １００ｇ 油 大さじ１と１／２ 赤みそ大さじ１ しょうゆ少々
酒 砂糖小さじ１ 豆板醤 お好み
作り方
①大根は１／４割にしてから乱切りにする。玉ねぎ、しょうが、にんにく、白ねぎはみじん切りにする・
②鍋に油を熱し、弱火でしょうが、にんにく、白ねぎを炒める。玉ねぎ、豚ミンチを加えて炒める。
③大根を加えて、少し透明になったら水を加え（あれば中華だしも加えてもよい）ヒタヒタにする。
④調味料を加えて味を調える。
ま、
ようするにマーボ豆腐の具で大根を煮るというもの。
でもおいしいんだよーん。
冬の保育所メニューだす。
明日、一般市民と調理実習だす。これ作るだす。