まあ、自営業の我が家も代替わりが始まったということで。
小姑はいるだけ邪魔だよね。
っつーわけで、さっさと出て行くことにしました。
あれこれのごたごたに付き合いたくないわ。

すんごいオーブンも購入したし、石釜トルネード〜〜
パン焼きに勤しみたいと思います・・・あれ、違うか？

やー、すっかりパン屋状態は続いております。
兄夫妻ご一行は通常運転にもどり、我が家はまた大人生活に戻ったのですが、すると案外パン焼かなくてもよくなったんだけど。
正直、物足りない（笑）

ベーグルなんて、粉と砂糖塩少々と酵母液で焼けちゃうんだぜ？
まあ、私の手間賃プライスレスだが、正直趣味と実益兼ねていて、もうパン屋で買う気がしないもん。
ざっくり計算したら、結構よい材料を使ってもパン１斤140円、ベーグル１個２０円くらい。
酵母液も庭でなった梅なんて一年間砂糖をエサに発酵し続けたし。
まあ、これは光熱費と手間賃がプライスレスなせいなのだが、安くてそこそこ美味くて余計なものの入らないパンのことを思えば楽なもんか。
そろそろ商売にしてもいいか、と思い始めてまでいる（笑）
時々人にあげていたのだが、そろそろ（笑）

先日も、５歳になった甥っ子１号に
「あんた、○○ちゃんの（私のこと、名前で呼ばれとる）仕事はなんだと思ってんの？」
と尋ねたところ
「パン屋さん」
と即答された（笑）

最近、嫁が３番目出産だが切迫流産気味になり入院してしまい、我が家に４歳児と１歳児が同居していた。
やや偏食＆小食の気のある甥っ子１号に
「あんたの叔母さんの職業はなんだと思ってんだ！」
と説教をしてやろうかと尋ねたら、帰ってきた答えが「パン屋さん」だ・・・。

もちろん
「私の職業は、あんたのような子どもに説教する仕事だ！」
と、説教してやりましたがね・・・。

というわけで。
相変わらずです。
近況報告。

以下、ネタバレありあり。

まあ、B型のせいか、凝り性なところがありましてね。
昨年末のGOPAN襲来からこちら、すっかりパンにはまりました。
んで、ついつい凝り性と実験好き＆基本料理は好きなのよ〜に火がついて、すっかりパン作りにはまりました。
普通に小麦粉のパンにもはまっていて、ついには自家製酵母にも手を出す始末。
↑は初めて起こした紅茶酵母の仕込み。
今は庭の青梅酵母に挑戦中でございます。

はあ。
おかんにも「パン屋になれるよ」と言われた。
まあ、夜な夜なパン焼いてれば言われるよな。
今は週２〜３回のペースで焼いているので、母もパンを買ってこなくなった。

やってみてわかったのは、どの本にも書いてあることなんだけど、パンは生き物なので、環境にかなり左右されるということ。
パンを作り始めた今年の冬は、きっとパンにとっては過酷な条件。
今は嘘のようにうまくいく、とっても適した時期。
静かになっている酵母にエサ（砂糖）をやるやいなや、「しょわわわ〜〜」と泡が出て元気になると、学生時代に世話をしていたモルモットを思い出すわ〜
（私が餌やりや水換えを怠ると、入った途端に猛抗議されていた。友人曰く「あんたが入った時と他の人が入った時の鳴き声は違う」）

ま、しばらくこんな感じでパンを焼いていると思います。
ほんと、美味しいのよ←自画自賛（笑）

抹茶小倉ゴパン。一度取り出して餡を巻いて入れたら、奇妙な伸び方を・・・（＾Ｅ＾）

よもぎ餡ゴパン
これはお茶のお稽古に持っていた。
その日の主菓子がよもぎ餅だった（汗）

コーンゴパン再び。
これは定番で美味しい。

最近米が尽きかけていて、小麦でも焼いとります。
小麦のときは天然酵母の粉末を使ってます。

パネトーネマザー粉末＜製パン用＞＜乾燥酵母＞　250g_ 価格：630円（税込、送料別）

バターロールや普通の食パンはやはりゴパンと違って安心して焼けます（笑）

全て美味し！

レモンピール入り紅茶のパン

玄米青のりじゃこパン　←ながっ

粒コーンパン

黒米パン。後ろ側を平らに焼く裏技も習得。

米パンの特徴は、もちっとしていること、腹持ちがよいこと。
朝食べると昼まで確実に持つ。
パン食ってても「半分は米食ってるし」と思えること。
冷めたり日が経つと固くなってしまうので、作り置きは難しいけど、それでも美味しいわ。
あー楽しい（笑）

さらによく読むとこうも書いてある
「寒いときは水を5〜10cc増やす」
うーん、なら今の間にちょっとだけあったかめのぬるま湯を足すか。
10ccのぬるま湯が効くのかどうかはわからないが、とりあえず水道のぬるま湯を足す。と。
”ビーーーーっ　　カパンっっ　　グヲンギョヲンっっ”
う、動き出した、”捏ね”工程だっっ

実はミル終了後、中はサラッサラの状態で、まったくパン種らしくなかった。
”カパンっっ”という音は上についたグルテン投入のケースが開いた音で、グルテンとイーストが投入された音。（前のビーーーっは投入合図の音）
グルテンが投入されるやいなや・・・おおっパンの種っぽくなったーーーっ

グルテン無しの場合は上新粉を入れる、と説明に書いてあるが、なぜ上新粉？と疑問だった。
ググってみると”上新粉（上糝粉、じょうしんこ）は、うるち米を加工した粉である”とある。
つまり、まったくミルした米と同じものってことだ。グルテンの代わりにはならない。

推測だが、一斤のパンを作るための米をミルで破砕するとなると、モーターやミルに負担がかかる。
そもそも、水をある程度入れないといけない。
グルテンを投入する場合はそれで水分量の調整ができるが、米のみだと水分が多すぎてパン種にならない。そこで、そのために上新粉＝ミルした米を足すのではないか。
だから上新粉よりも米粉を入れた方がよい、と書いてあるサイトもあったのね。

そこからは普通のホームベーカリーと一緒。ペッタラペッタラと捏ね捏ねする。
コネコネの音が止んだ・・・おお、発酵タイム。
いよいよ、パンになるか、団子になるかの運命がはっきり示される時が来た。

こやつが我が家にやってきたっ！

その名は・・・G O P A N !!

今ちまたで話題の、お米からパンを作ることができるホームベーカリーだ。
１１月１１日発売。
本当は１０月発売だったが、あまりの予約の多さにひと月発売を延期したというシロもの。
もうすぐパナソニックに吸収合併されるサンヨーの最後のヒット商品になるか？

職業柄気になってしょうがなくて（笑）
特に、ここ数年小麦アレルギーの子ども達に悩まされてきた私としては、その実力を知りたい！

ということで１１月頭に羅貢転にてポチリとやってしまいました。
もちろん、速攻で完売した商品なので、来るのは年明けだよと言われていたのですが
なぜか１２月２９日、到着（関係ないが次兄の誕生日　笑）
この年末年始は大雪で缶詰状態になってしまったので、時間はたっぷりあった。
（いつも”日本海は雪”と表示されていても、近年はせいぜい２０センチの雪が年１回積もるか積もらないか、という程度だったが、今年はマジすごかった。高校卒業以来、こんな雪見たことなかったよ、っていうくらいには積もった。文字通り家から丸２日くらい出られなかったもん）
というわけで、色々と試してみた。

さて、翌日私が向かった先は・・・

ここは・・・福岡！！！
（このおつかいと思しき力士の持っている袋はミスド。でかい袋初めて見たよ）
今ちょうど大相撲の九州場所が初日を迎えた博多の街に。
相撲を見に来た訳ではなく、そのとなりの

こちらのホールで開催された某OTさんのコンサートに行ったのです。
こちらも初日だったもんで、ステージ上で四股ふんだり、開演前に見に行ったネタを話したり、相撲からなかなか離れなかった（笑）
OTさん曰く
「相撲すごいみんな強いよ」「見に行った方がいいよ」「相撲に行かずにこっちに来てくれてありがとう」「でも空いていたから明日から見に行ったら」
さらに途中で
「しかしこれで白鵬負けたらだれも行かなくなるよ」
など言っていたその翌日、本当に白鵬負けた・・・・・・
あ、もちろんライブはとてもよかった。
あまり聞かなかった時期の曲がたくさんあり、驚くことに最新アルバムから３曲しかやらなかったおいう・・・なんて期待をはずす人なんだ！
でも、新たに発見した好きな曲もあったのでよかったけどね。

しかし私の移動距離スゴいな・・・。しかもこの日夜行バスに乗って帰って月曜から仕事したんだ私。すごいな私。頑張れ　ア　ラ　フォ　ー！！

どうも前々日までは正倉院展で奈良全体がすごい人だったようで、ピークをすぎていたのでそこまでの人出はなく、阿修羅をはじめとした展示物もじっくり拝見。教科書に載っていたよね？な阿弥陀如来像なども美しい。

東金堂では、普段は見られない裏側に５０年振りにその場所に置かれた何とか像（名前忘れた）や、裏面に描かれた壁画などを見せていただく。ここにいた案内の兄ちゃんの説明の口調が舌足らずでおかしい。他の観光客のお姉さんもひそひそ。

この中も一階だけだけど入れました。

この工事のために、今年は阿修羅は巡業の旅に出ていたらしい。
１０年ちかく掛かるんだなあ・・・。

今、奈良と言えば・・・

この人がアツいらしい・・・このカプチーノ・・・
お友達に頼まれていたので、いくつかグッズを購入。

ぬいぐるみを、というご所望だったけれど、安くてキモいだっこちゃん風のコレを発見。写メって本人の了解を得た。しかし、キモいな。
しかし、人気がありすぎてお疲れらしいな（笑）

そして京都へ・・・

残念ながら、未だ　醒　め　ず　・　・　・

今年も近場のイベントに行きました。　独りで

え？悪いですか？独り野外イベント。
悪くなかったけどなー孤独で（笑）あはは。