二〇〇三年 六月 二十八日（土）
シソジュース
かーちゃんが大量の赤シソをいただいて帰ってきた
あまりに大量なのでシソジュースにしてみることにした
シソジュースの作り方～～
赤しそをまず枝からもぎって綺麗に洗いましょう
大体葉っぱだけで200グラムくらい
水1.8リットルを沸騰させ、赤しそを投入 約10分くらい煮て灰汁をとります
しその葉を引き上げて、砂糖1キロを加え、冷めてから酢を500cc加えて出来上がり
本当はこの後茶漉しで漉すように書いてあったけど、しそ汁を作ってすぐに
キッチンパーパーで漉したほうがいいと思う 赤しそは結構砂がついてるし
出来上がってから漉すと、砂糖を入れてあるせいか時間がかかります
ちなみに赤しそを沸騰したお湯に入れると･･･あっという間に青シソに（笑）
いや、これマジなんだよ～
びっくりするくらいあっという間に赤い色素が抜けて緑の葉っぱになってしまう
しかも試しに食べてみたけど･･･味も素っ気もなくなってるし（笑）
レタスの茹でたのを食べてるみたいな感じだった
今日はまだ冷めていなかったので、ちょっとだけ試飲してみたけど
結構美味しかった♪
砂糖を大量に入れているけど、酢の後味でさっぱり目になってる
何よりも色が綺麗～♪
ほほほ、2リットルのペットボトルとお酢の入っていたビン500cc1本分できた
今年の夏中たのしめそうだわん